Před chvílí jsem si vzpomněl na národní jídlo, které stojí za to vycestovat do Ruska. Stejný přístup platí pro tradiční čaj. Tedy jaké druhy čajů se běžně pijí v různých regionech naší země.
Čaj z vrby uralské
Nápoje vyrobené z Salix calix jsou populární v mnoha regionech Ruska. A hlavně v pohoří Ural. Předpokládá se, že tento čaj má léčivé vlastnosti a aroma podobné kávě.
Ohnivka se sbírá celé léto, ale nejvhodnějším měsícem pro její sběr je červenec, kdy ohnivák teprve začíná kvést. Čaj z ohnivé trávy si můžete uvařit samotný nebo přidat jahody, brusinky nebo jakékoli jiné bobule dle vašeho výběru.
svazek jakutského čaje
V Jakutsku se ohnivák nazývá kuku. Zde se sbírají ne v létě, ale při prvním sněžení. Čaj Kuku, který se vaří pouze z vrby a vody, se vyznačuje jemnou chutí a jemnou vůní. Obyvatelé Jakutska zdůrazňují, že suroviny na hromady se sbírají pouze na místech šetrných k životnímu prostředí, a považují to za velmi užitečné.
Burjatský čaj, mléko a máslo
V Burjatsku je oblíbený čaj s mlékem a máslem, který uhasí nejen žízeň, ale i hlad a zároveň obohatí tělo o užitečné stopové prvky. Dříve se tento nápoj připravoval ze slovanského čaje, ale měl spíše štiplavou chuť. Pro zjemnění jsem přidala mléko, máslo a sůl. Tento čaj byl oblíbený mezi nomády.
V současné době v Burjatsku najdete mnoho různých druhů čaje, včetně čaje bylinného, kde se v této oblasti pěstuje mnoho léčivých rostlin.
Kalmycký čaj
V Kalmycké republice se pije i kočovný čaj. Další jméno je Jonba. Obecně se používá lisovaný zelený čaj, nalámejte ho na malé kousky, přidejte do hrnce s vodou a přidejte hodně mléka a soli. Kalmycký čaj lze také doplnit oleji a kořením, jako jsou bobkový list, muškátový oříšek a hřebíček.
Tuva čaj
V Republice Tuva se nápoje vyrábějí také z lisovaného čaje, soli, velbloudího nebo ovčího mléka a másla. Tento čaj se nazývá Stug Shay. Místo másla můžete také použít tuk z tukových ocasů nebo tavený tuk. Obyvatelé republiky pijí také čajový nápoj vyrobený z rostliny zvané Chuxugbai (Pallasovo euforie). Předpokládá se, že to má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt.
Tatarský čaj
Tatarská tradice čaje je stará staletí a bylo zvykem nabízet čaj nejvýznamnějším hostům. Navíc, pokud majitel chtěl, aby host zůstal déle, nalil jen půl šálku a pak ještě čaj. Čaj tak zůstal teplý déle. Na stole bylo vždy občerstvení. Například koštere (dezert, který chutná jako sladké dříví). Mléko se často přidávalo do čaje.
Seznamte se s místními čajovými tradicemi v kazaňském muzeu čaje. Toto muzeum se nachází ve městě Staro Tatarskaya Sloboda.
Čaj Adyghe
První čajové plantáže se v Adyghe objevily koncem 30. let 20. století a po Velké vlastenecké válce se z nejsevernějšího čaje Adyghe na světě stala opravdová značka. Místní čajovníky odolají i těm nejkrutějším mrazům pod sněhem.
Nyní mohou turisté navštívit čajové plantáže Adygea na prohlídkách a podrobně se seznámit s tajemstvím pěstování.
Krasnodarský čaj
Další sovětskou značkou je čaj Krasnodar. Pěstování čaje začalo v této oblasti na počátku 20. století. V současné době vyrábí čaj na území Krasnodar několik výrobců. Pokud chcete poznat rozdíl mezi černým a zeleným čajem, udělejte si prohlídku farmy. Například továrna na čaj Matcestin.
Altajský čaj s tokanem
Na Altaji se pije čaj s tokanem (hrubá mouka z praženého ječmene nebo pšenice). Kromě tokanu altajský čaj často obsahuje bylinky, mléko nebo smetanu, trochu másla a sůl. Na čaj je samozřejmě vždy potřeba altajský med. A tokan se používá nejen na čaj, ale také na přípravu kaší, koktejlů a dezertů.
Dagestánský bylinný čaj
Hornatá oblast Dagestánu je známá produkcí bylin, proto jsou nejlepšími čaji z této oblasti právě bylinkové čaje. Bylinky obsažené v nápoji se liší podle regionu. Vyzkoušet můžete například dagestánský čaj s mátou horskou, tymiánem, třezalkou a kmínem. Pokud jste ale pozváni na čaj do dagestánského domu, připravte se, že slovo „čaj“ znamená skutečnou hostinu.
omáčka:
