Jak správně fermentovat lístky máty nebo meduňky
Koneckonců, čaj vyrobený z jednoduše sušených listů není tak chutný a bohatý.
Po sběru listy vložte do běžného plastového sáčku a dejte na 12 hodin nebo den do mrazáku. Vychází, když míza uvnitř listů zamrzne a roztáhne se.
Po zmrazení se listy musí nakrájet nožem nebo projít mlýnkem na maso.
A nyní nejdůležitější fáze kvašení – výsledná dužina se musí položit na talíř nebo rovnou desku a rovnoměrně rozložit po povrchu
Vzniklou kaši zakryjte cukrářským papírem a lisujte v lisu na 3-4 hodiny (používám k tomu sklenici s vodou a samostatné prkénko)
Fermentace je dokončena, když se aroma změní a stane se bohatším.
Poté vyjměte drcené listy a osušte je (k tomu se suší venku ve větrané místnosti, aby listy byly bujnější).Přímé sluneční světlo
