Jaká nebezpečí má hliníková fólie?
Alobal se v kuchyni často používá k pečení masa, ryb, drůbeže a zeleniny. Je to pohodlný materiál, který zkracuje dobu vaření, zachovává chuť a vůni jídla, zabraňuje přichycení jídla a snadno se čistí.
Při vystavení vysokým teplotám se však hliníkové částice mohou dostat do potravin, což může mít velmi vážné zdravotní důsledky.
Procento hliníku ve fólii je více než 90 a ani její potažení oxidovým filmem nemůže nutně zabránit tomu, aby migroval do potravin. Zvláště nebezpečné je pečení potravin s vysokým obsahem kyselin. To platí pro rajčata, ovoce, zakysanou smetanu, okurky a alkohol. V tomto ohledu je zvláště účinný ocet a kyselina citronová.
Skladování potravin ve fólii je bezpečné, protože bez zahřívání se neuvolňuje žádný hliník. Stojí však za zvážení, že fólie může obsahovat xenoestrogeny (syntetické látky podobné hormonům, které se hromadí v těle a způsobují hormonální nerovnováhu vedoucí k vážným onemocněním).
Xenoestrogeny se nacházejí nejen ve fólii, ale také v zelenině a ovoci ošetřeném pesticidy, hygienických výrobcích s obsahem ftalátů a parabenů, plastových výrobcích s obsahem bisfenolu A, domácích chemikáliích a spotřebičích.
Abyste minimalizovali riziko, vyhněte se pečení potravin s kyselinami ve fólii a nebojte se příliš o možném poškození. Stres může mít také negativní dopad na vaše zdraví.
