Jídlo dokáže více než jen uspokojit fyziologické potřeby. Jde o komunikaci, úlevu od stresu a zábavu. V mnoha zemích má jídlo kultovní status. Italové považují těstoviny za národní poklad a ruské palačinky se staly symbolem kuchyně naší země. Výrobek má však tajemství. V tomto článku se dozvíte překvapivé podrobnosti o běžných potravinách.
1. Jablka jsou blízce příbuzná růžím.
Překvapivě mnoho plodů souvisí s květinami a patří do stejné čeledi Rosaceae. Jablka, hrušky, švestky, třešně a dokonce i mandle nesou drobné květy růží.
2. Naše láska ke kávě funguje v naší rodině.
Vědci z Harvardské univerzity identifikovali několik typů genů zapojených do trávení kofeinu, což vysvětluje, proč káva ovlivňuje lidi odlišně. Někomu tedy stačí jeden doušek kávy, zatímco jiní mohou potřebovat 2-3 šálky espressa, aby dosáhli osvěžujícího účinku.
3. Studené brambory jsou dobré pro vaše zdraví
Brambory nejsou považovány za nejzdravější jídlo. To vše je způsobeno vysokým glykemickým indexem brambor a rychlostí, jakou se sacharidy dostávají do těla a zvyšují hladinu cukru v krvi. Ukazuje se, že ke snížení glykemického dopadu brambor je stačí jíst studené. Škrob se v tomto případě tráví pomaleji, takže glykemický index je nižší než u horkého pyré.
4. Kukuřičný klas vždy obsahuje sudý počet zrn.
Počet řad zrn v každém klasu je vždy sudé číslo, obvykle mezi 8 a 22, a může obsahovat až 1000 zrn. Od krmiva pro domácí mazlíčky po zábavní pyrotechniku, mnoho potravin a produktů prodávaných v obchodech obsahuje v nějaké formě kukuřici.
5. Houby obsahují chitin, stejně jako hmyz
Vědecké údaje ukazují, že houby byly na Zemi asi 400 milionů let, dávno před dinosaury. Jsou to starověcí obyvatelé země, stejně jako kapradiny. Všechny houby obsahují chitin, který tvoří exoskelet zvířecích schránek a hmyzu. Obří černá medová houba Humongous Fungus poddruh Armillaria ostoyae žije v Malheur National Forest v Oregonu v USA. Oficiálně je uznáván jako největší pozemský tvor na Zemi. Mycelium Armillaria ostoyae, poddruh Humongous Fungus, váží přes 600 tun a je staré přes 2500 let.
6. Pistácie mohou rozdělat oheň
Ukazuje se, že pistácie mohou při přepravě ve velkém množství samovolně hořet. A to vše je způsobeno vysokým obsahem tuku a příliš nízkým obsahem vody. Kromě toho tyto ořechy absorbují kyslík a uvolňují oxid uhličitý. A to je další rizikový faktor. Proto jsou během přepravy vyžadována zvláštní bezpečnostní opatření.
7. Beaver Stream a Vanilka
Bobr voní po vanilce. Přesněji řečeno, sekrety bobřích žláz mají vanilkové aroma a používají se v parfumerii a jako potravinářská přísada ke zvýraznění chuti určitých potravin, jako jsou nealkoholické nápoje a dezerty. Zvířata používají vůně k označení svého území, zatímco lidé sbírají sekrety ze žláz na speciálních farmách.
8. Cukrovou vatu vynalezl zubař
William Morrison a zubař a vynálezce John Wharton vynalezli v roce 1897 dezert s pohádkovou vatou, dnes známý jako cukrová vata. A o něco později si nechali patentovat stroj na vaření této pochoutky v nám známé podobě.
9. Listy rebarbory je třeba používat opatrně
Rebarbora je rod bylin z čeledi pohankovitých a je to velmi velká vytrvalá bylina se silným, dřevnatým, rozvětveným oddenkem. Obsahuje sacharidy, vitamíny (C, B3, B), vápník a hořčík. Jedlé jsou však pouze stonky, listy totiž obsahují příliš mnoho kyseliny šťavelové. Požití této kyseliny může způsobit žaludeční a ledvinové problémy.
10. Alergie na latex, papája je také zakázána
Alergie sama o sobě nezmizí a často je sužují zvýšené reakce na určité typy podobných produktů. Vědci identifikovali důležitý vzorec. To znamená, že lidé s intolerancí latexu mohou mít zkřížené reakce s exotickým ovocem, jako jsou banány, kiwi, avokádo a papája.
11. Výrobci ozařují ovoce a zeleninu
Ozařování potravin je externí ošetření ionizujícím zářením za účelem hubení patogenů a larev hmyzu a zabránění klíčení hlíz, jako jsou brambory. Používaným zářením jsou radionuklidy, rentgenové záření a gama záření z urychlených elektronů. Toto zpracování je považováno za bezpečné a je povoleno ve 41 zemích a týká se nejen zeleniny, ale také masa, ryb a pšenice. A koření.
