Co přidat do marmelády, aby se vařením nezkazila a neztratila zářivou sytou barvu
Blanko, to je pohodlné.
V létě se všechny ženy v domácnosti snaží připravit na zimu více, je pochopitelné, že vitamíny a rozpočet se výrazně ušetří a vůně připravené vlastníma rukama v zimě Jak hezké je otevřít sklenici dobrý džem, a pokud je z vaší zahrádky, obecně…
K dokonalé marmeládě vybírám plody stejné zralosti, ale nikdy nepřezrálé, a omývám je v cedníku. To je velmi užitečné. Bobule zůstávají nepoškozené a neporušené.
Co mám použít na výrobu džemu? Vařím na smaltovaných nebo nerezových plechách.
Vařte na mírném ohni, dokud se nezačne vařit, poté stáhněte na střední teplotu, když se přestanou objevovat bublinky.
Aby se marmeláda během skladování nezkazila, neměnila barvu nebo nezcukernatěla, přidávám ke konci vaření asi 1/3 lžičky kyseliny citronové na kg bobulí.
Posledních pár let dávám přednost smažení marmelády na pánvi. Moje rodina to miluje a nechtěla by to jinak a o chuti se nehádáme. Zatím vidím jen některé výhody.
Množství použitého cukru je výrazně sníženo, džem je chutný a hustý, vaří se rychle, doslova za pár minut, a dobře se skladuje.
