Jak se mohu vyhnout absorbování oleje při smažení lilku?
Každý miluje lilky, kterým se také říká „malé lilky“, ale ne všechny hospodyňky je rády vaří. Při smažení na pánvi totiž lilky nasají hodně oleje, což má za následek kalorický a nepříliš chutný pokrm. zdraví.
Ale jak se říká, nic není nemožné a každý problém se dá vyřešit. Jak můžeme snížit spotřebu oleje, zabránit vstřebávání a zachovat texturu lilku? Uskladnění lilků v mouce přebytečnému tuku nezabrání, ale naopak se ještě více zmastí.
Co bych měl v tomto případě udělat? Metoda, kterou často používám, je:
Nakrájejte lilek na tenké plátky nebo kolečka (podle vašich preferencí), osolte, nechte půl hodiny, poté slijte tekutinu, vezměte kartáč, namočte do rostlinného oleje a pánev lehce vymažte tukem. Během procesu smažení nepřidávejte olej.
Nakrájejte lilek, přidejte sůl, nechte půl hodiny, vypusťte tekutinu, nalijte několik lžic rostlinného oleje a promíchejte. Lilek bude mastný a nebude se při smažení lepit na pánev. Konečný výsledek není vůbec mastný, žádný olej navíc.
Z bílků ušleháme sníh, potřeme tenkou vrstvu z obou stran připravenými vejci a smažíme jako obvykle na pánvi s olejem. Bílky působí jako druh těsta a zabraňují nadměrné absorpci.
