Tradice nechávat spropitné začala v Anglii v 16. století. V této době začali obyvatelé Foggy Albion pít čaj. Odtud pochází mezinárodní název tohoto zvyku. Ale kupodivu jeho význam byl původně trochu jiný. V krčmách a hospodách se tehdy platilo přísně podle účtu, ale při návštěvě bylo zvykem projevovat štědrost.
Ve středověké Anglii lidé často zůstávali přes noc. Po vypití čaje nebo silnějších tradičních nápojů nebylo moudré jezdit na koni nebo jezdit do noci kočárem. Časy byly těžké a násilníci byli aktivní na ulicích. Dobrý hostitel měl proto vždy připravený pokoj pro ty, kteří přišli pozdě. Ale v té době vážení hosté jen zřídka zůstali bez služebnictva. Pokud přišel návštěvník bez sluhy, byl ponechán v péči svého pána. Z tohoto důvodu byli před odjezdem za svou práci placeni služebníci, služebné a dokonce i ženich. Dá se také říci, že jde o mzdu placenou hostem.
Jak vznikl koncept restaurace „čip“?
V těchto dnech jsou poskytovány spropitné obslužnému personálu ve stravovacích zařízeních, jako jsou kavárny, restaurace a bary. Někteří lidé se obvykle rozcházejí s malými částkami, zatímco jiní nechápou, proč musí platit navíc. Aktuální tipy představují snadný a zábavný způsob, jak svému číšníkovi ukázat, že si jich vážíte. Číšník často nemusí vyvíjet žádné úsilí. Hosté utratí trochu peněz jen proto, že jídlo je vynikající, interiér je čistý a krásný, hudba je uklidňující a personál je přátelský. To je pro zařízení v rukou jeho zaměstnanců velká pochvala.
Anglické slovo „tips“ nemá přesný výklad. Někteří tvrdí, že se jedná o zkratku. TIPY v tomto případě jsou „zaručit rychlý servis.“ Zastánci této verze poznamenávají, že když se tato tradice dostala do restauračního průmyslu, hospody byly vybaveny krabicemi. Při vstupu do zařízení host vyzývavě vhodil do štěrbiny minci, jejíž zvuk okamžitě upoutal pozornost personálu. Ti, kteří vložili peníze, mohou očekávat nejrychlejší a nejkvalitnější služby.
Jednoduše řečeno, měl o číšníka zájem, a tím získal lepší služby. Další verze je stejně věrohodná. Název je prý odvozen z britského kriminálního žargonu z 16. a 17. století. A „spropitné“ začalo znamenat „sdílet, dát někomu podíl“. Již v 18. století se toto slovo objevilo v literární angličtině a poté se rozšířilo do celého světa.
Proč návštěvníci zanechávají tipy?
Možná vás to překvapí, ale psychologové a ekonomové provádějí seriózní výzkum této problematiky s přihlédnutím ke sklonu tohoto jevu. Proč by ten, kdo platí účet, měl platit za všechno ostatní? Koneckonců, zákon mu to neukládá, že? Navíc to není ziskové, protože to přináší dodatečné náklady.
Britský profesor psychologie Richard Lynn pro to nabízí několik důvodů. Nejdůležitější z nich je touha dodržovat pravidla společnosti. Podle Lin se „tipy“ dávají, aby se zabránilo kritice od ostatních. Druhým důvodem byla motivace zaměstnanců a třetím důvodem bylo ocenění dobrých služeb. Samozřejmě vždy existovali lidé, kteří používali tipy jako způsob, jak označit svůj stav. Tito lidé jsou známí tím, že nechávají spropitné na místech, která nejsou zvykem. Například kadeřnictví, autoservisy a dokonce i veterinární kliniky. V podstatě se jedná o „nemoc“ našich lidí a tento zvyk je snadno rozpoznatelný v jakékoli zemi světa.
Proč potřebuji tip?
Pro příjemce je spropitné dobrým vedlejším příjmem a v některých případech může dokonce přesáhnout jejich hlavní příjem. Tato tradice není pro národ přínosem. Peníze jdou lidem nekontrolovaně do kapes a nikdo neplatí daně. Někteří lidé navíc tuto praxi odsuzují a věří, že číšníci dostávají nepřiměřeně vysoké mzdy. A tato tradice prospívá i zaměstnavatelům. To jim umožňuje snížit mzdy zaměstnanců a často zlevnit položky menu. Spropitné často zahrnuje přímý podvod. Číšníci si díky nim často vydělají více než kuchaři.
Některé restaurace zahrnují spropitné jako samostatnou položku na vašem účtu. Obecně ne více než 20 % z částky objednávky. Pokud je částka velká, můžete své klienty vyděsit a případně o ně přijít. Po takových zařízeních je však stále nízká poptávka ve srovnání se zařízeními, která poskytují peníze z vlastní iniciativy. Pouze elitní restaurace navštěvované bohatými si mohou dovolit platit pevné spropitné.
V takových místech může být platba za službu jednoduše zahrnuta v ceně jídla. Samozřejmě to zdraží jídlo a pití, ale u bohatých lidí tento rozdíl nebude patrný. Některé luxusní restaurace nyní spropitné vůbec neumožňují. Například Union Square Hospitality Group v New Yorku věří, že zaměstnanci kuchyně a haly by měli mít stejná práva na podporu jejich práce. Přestože byli návštěvníci zpočátku zmatení, nyní toto chování považují za normální. Někteří lidé dávají přednost možnosti vyhnout se rozpakům, že nedají spropitné.
Pravidla spropitného v různých zemích
Tradice spropitného vznikla v Anglii, ale v různých zemích se vydala svou vlastní cestou. Zákazníci se odlišují zejména množstvím, které u číšníka zbyde. Na rozdíl od představy, že Rusové jsou štědří, nechávají Američané štědré spropitné. Naši krajané žijící ve Spojených státech jsou ochotnější začít si za služby připlácet, a to i ve své domovině.
V Japonsku nedáváme spropitné vůbec. Mnoho číšníků tento fenomén nechápe. Pokud necháte peníze na stole, když opouštíte restauraci, mohou vás požádat o vrácení peněz. Zaměstnanci zařízení budou spíše předpokládat, že jste prostě zapomněli. V některých případech mohou peníze číšníka i urazit. Může to chápat jako „Připlácejí mi, abych konečně mohl začít dobře pracovat.“
Spropitné je povinné ve Spojených státech, největší na světě. Američané nechávají zaměstnancům 15 až 25 procent hodnoty objednávky. Nejchytřejší lidé jsou Skandinávci. Například ve Švédsku je zvykem dávat 5 procent. Dáváme 10 procent, ale oni mohou udělat víc než to. Navíc se 10 % vyplácí číšníkům v Brazílii a většině zemí Latinské Ameriky.
Je dobré vědět, kdy nemusíte spropitné vůbec. Zde jsou čtyři případy, kdy nepotřebujete někoho odměnit penězi navíc.
