Jak zmrazit jahody
Příprava plodiny na sklizeň: Je nutné sklízet bobule včas (brzy ráno, před výskytem rosy nebo večer, při západu slunce, za sucha). V tu dobu jahody uschnou a úžasně voní.
Úrodu není potřeba hned omývat. Bylo by dobré dopřát mu suchou úpravu foukáním studeného vzduchu fénem. Pokud po sklizni uplynuly více než 3 hodiny nebo pokud jste zakoupili bobule, je třeba je umýt. Struktura plodů je však velmi jemná a může být poškozena i proudem vody, proto dejte jahody do plastového cedníku (protože pokud se dotknou kovu, začnou jahody oxidovat a měnit se) ) barva) a opakovaně jej umístěte do nádoby se studenou vodou. Poté ovoce položte na kuchyňský papír, měkkou bavlněnou utěrku nebo dřevěné prkénko pro konečné vysušení. Plody by se neměly vzájemně dotýkat. Nechte působit asi 1 hodinu. Současně je ocas také úhledně roztrhán na kousky.
Jak zmrazit jahody:
Vyjměte bobule, zakryjte prkénko igelitem, proložte jahodami a vložte do mrazáku. Úplné vytvrzení bude trvat 2-3 hodiny. Poté lze bobule snadno vyjmout z desky a umístit do sáčku nebo plastové nádoby (nejlépe v malém množství), protože jahody nelze znovu zmrazit. Zmrznutím jahody ztratí část své sladkosti. Podle vlastních chuťových preferencí můžeme ovoce posypat trochou krupicového nebo moučkového cukru. Bobule jsou rozloženy ve vrstvách a každá vrstva je posypána moučkovým cukrem. Zmrazené jahody je nejlepší skladovat při teplotě -18°C. Plody se musí rozmrazovat pomalu při teplotě přibližně 0 °C.
