Cu ceva timp în urmă mi-am amintit de un preparat național care merită să călătoresc în Rusia. Aceeași abordare se aplică ceaiului tradițional. Adică ce tipuri de ceai se beau în mod obișnuit în diferite regiuni ale țării noastre.
Ceai de iarbă de salcie Ural
Băuturile preparate din Salix calix sunt populare în multe regiuni ale Rusiei. Și mai ales în Munții Urali. Se crede că acest ceai are proprietăți vindecătoare și aromă asemănătoare cafelei.
Fireweed este cules pe tot parcursul verii, dar cea mai bună lună pentru a o colecta este iulie, când fireweed abia începe să înflorească. Puteți prepara ceai de fireweed singur sau puteți adăuga căpșuni, lingonberries sau orice altă boabe la alegere.
grămadă de ceai de iakut
În Yakutia, iarba de salcie se numește kuku. Aici sunt colectate nu vara, ci la prima ninsoare. Ceaiul Kuku, care este preparat folosind numai salcie și apă, se caracterizează prin gustul său blând și aroma delicată. Locuitorii din Yakutia subliniază că materiile prime pentru grămezi sunt colectate numai în locuri ecologice și consideră acest lucru foarte util.
Ceai Buryat, lapte și unt
Ceaiul cu lapte și unt este popular în Buriația, care potolește nu numai setea, ci și foamea și, în același timp, îmbogățește organismul cu oligoelemente utile. Anterior, această băutură era făcută din ceai slav, dar avea un gust destul de înțepător. Ca sa o inmoaie, am adaugat lapte, unt si sare. Acest ceai era popular printre nomazi.
În prezent, în Buriația puteți găsi multe tipuri diferite de ceai, inclusiv ceai de plante, unde sunt cultivate multe plante medicinale în această regiune.
ceai Kalmyk
În Republica Kalmyk se bea și ceaiul nomade. Un alt nume este Jonba. În general, folosiți ceai verde presat, îl despărțiți în bucăți mici, îl adăugați într-o oală cu apă și adăugați mult lapte și sare. Ceaiul Kalmyk poate fi suplimentat și cu uleiuri și condimente, cum ar fi frunze de dafin, nucșoară și cuișoare.
ceai de tuva
În Republica Tuva, băuturile sunt făcute și din ceai presat, sare, lapte de cămilă sau de oaie și unt. Acest ceai se numește Stug Shay. Puteți folosi și grăsime grasă din coadă sau grăsime topită în loc de unt. Oamenii din republică beau și o băutură de ceai făcută dintr-o plantă numită Chuxugbai (euforul lui Pallas). Se crede că acest lucru are un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal.
ceai tătar
Tradiția tătară a ceaiului este veche de secole și se obișnuia să se ofere ceai celor mai importanți oaspeți. Mai mult, dacă proprietarul dorea ca oaspetele să stea mai mult, turna doar o jumătate de cană, apoi mai mult ceai. În acest fel, ceaiul a rămas cald mai mult timp. Pe masă erau mereu gustări. De exemplu, koštere (un desert care are gust de tufiș dulce). Laptele era adesea adăugat la ceai.
Aflați despre tradițiile locale ale ceaiului la Muzeul Ceaiului din Kazan. Acest muzeu este situat în Staro Tatarskaya Sloboda.
Ceaiul Adyghe
Primele plantații de ceai au apărut în Adyghe la sfârșitul anilor 1930, iar după Marele Război Patriotic, ceaiul Adyghe cel mai nordic din lume a devenit un adevărat brand. Plantele de ceai locale pot rezista chiar și la cele mai severe înghețuri sub zăpadă.
Acum, turiștii pot face tururi pentru a vizita plantațiile de ceai Adygea și pentru a afla mai multe despre secretele cultivării.
ceai Krasnodar
O altă marcă sovietică este ceaiul Krasnodar. Cultivarea ceaiului a început în această zonă la începutul secolului al XX-lea. În prezent, mai mulți producători produc ceai pe teritoriul Krasnodar. Dacă vrei să știi diferența dintre ceaiul negru și cel verde, fă un tur al fermei. De exemplu, fabrica de ceai Matcestin.
Ceai Altai cu tokan
În Altai, ceaiul se bea cu tokan (făină grosieră făcută din orz sau grâu prăjit). Pe lângă tokan, ceaiul Altai conține adesea ierburi, lapte sau smântână, puțin unt și sare. Desigur, mierea de Altai este întotdeauna necesară pentru ceai. Și tokanul este folosit nu numai pentru ceai, ci și pentru a face terci, cocktail-uri și deserturi.
Ceai de plante din Daghestan
Regiunea muntoasă a Daghestanului este renumită pentru producția de plante, motiv pentru care cele mai bune ceaiuri din această regiune sunt ceaiurile din plante. Ierburile incluse în băutură variază în funcție de regiune. De exemplu, puteți încerca ceai de Dagestan cu mentă de munte, cimbru, sunătoare și semințe de chimen. Dar dacă ești invitat la ceai într-o casă din Daghestan, fii pregătit că cuvântul „ceai” înseamnă o adevărată sărbătoare.
sos:
