Cum să fermentezi corect frunzele de mentă sau melisa
La urma urmei, ceaiul făcut din frunze pur și simplu uscate nu este la fel de gustos și bogat.
După ce ați colectat frunzele, puneți-le într-o pungă obișnuită de plastic și puneți-le la congelator timp de 12 ore sau o zi. Iese atunci când seva din interiorul frunzelor îngheață și se extinde.
După congelare, frunzele trebuie tăiate cu un cuțit sau trecute printr-o mașină de tocat carne.
Și acum, cea mai importantă etapă a fermentației – pulpa rezultată trebuie așezată pe o placă sau o placă plată și distribuită uniform pe suprafață.
Acoperiți suspensia rezultată cu hârtie de patiserie și presați într-o presă timp de 3-4 ore (pentru asta folosesc un borcan cu apă și o placă separată)
Fermentarea este completă când aroma se schimbă și devine mai bogată.
Apoi scoateți frunzele zdrobite și uscați-le (pentru a face acest lucru, uscarea se face în aer liber într-o cameră ventilată, astfel încât frunzele să devină mai luxuriante).Lumina directă a soarelui
