Ce pericole are folia de aluminiu?
Folia de aluminiu este adesea folosită în bucătărie pentru prăjirea cărnii, peștelui, păsărilor și legumelor. Este un material convenabil care reduce timpul de gătire, păstrează gustul și aroma alimentelor, împiedică lipirea alimentelor și este ușor de curățat.
Cu toate acestea, atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate, particulele de aluminiu pot pătrunde în alimente, ceea ce poate avea implicații foarte grave asupra sănătății.
Procentul de aluminiu din folie este de peste 90 și chiar și acoperirea cu o peliculă de oxid nu poate împiedica neapărat migrarea în alimente. Coacerea alimentelor cu conținut ridicat de acid este deosebit de periculoasă. Acest lucru este valabil pentru roșii, fructe, smântână, murături și alcool. Oțetul și acidul citric sunt deosebit de eficiente în acest sens.
Este sigur să depozitați alimentele în folie, deoarece nu se eliberează aluminiu fără încălzire. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că folia poate conține xenoestrogeni (substanțe de sinteză asemănătoare hormonilor care se acumulează în organism și provoacă dezechilibre hormonale, ducând la boli grave).
Xenoestrogenii se găsesc nu numai în folie, ci și în legumele și fructele tratate cu pesticide, produse de igienă care conțin ftalați și parabeni, produse din plastic care conțin bisfenol A, produse chimice de uz casnic și electrocasnice.
Pentru a minimiza riscul, evitați coacerea alimentelor cu acizi în folie și nu vă faceți griji prea mult cu privire la potențialul de rău. Stresul poate avea, de asemenea, un impact negativ asupra sănătății tale.
