Produse evidente care conțin alcool
Chiar și produsele pe care le considerăm sănătoase și sigure pot conține pericole ascunse.
Etanolul este doar un produs de fermentație. Prin urmare, în preparatele obținute în urma acestui proces, conținutul acestuia crește.
Aceasta se referă în principal la varza murată, unde conținutul de etanol poate ajunge la 2%.
Kvasul fermentat natural are și un conținut ridicat de alcool, iar concentrația sa de alcool poate ajunge la 2,2%.
De asemenea, conține etanol și produse lactate fermentate, cu 0,4% până la 2,5% în kumis, ayran, chefir și alte băuturi.
Conținutul ridicat de etanol se găsește, de asemenea, în fructele și pâinea supracoapte. Deoarece etanolul este eliberat în timpul fermentației drojdiei, pâinea finită poate avea o concentrație de alcool de până la 0,29%, iar chiflele pentru hamburger pot avea o concentrație de alcool de 1,28%.
