Modul corect de preparare a ceaiului verde
Ceaiul verde este o băutură obținută din frunzele unei plante numite Camellia sinensis. Ele nu sunt de fapt procesate. Pur și simplu lăsați-l să se ofilească puțin afară, uscați-l și rulați-l. Asta e tot. Datorită acestei intervenții minime, ceaiul verde reține vitaminele, oligoelementele și antioxidanții care încetinesc îmbătrânirea. Dar pentru a profita la maximum de băutură, este important să o preparați corect. Înțelegem toate complexitățile acestei științe.
La ce temperatură poate fi preparat ceaiul verde?
Dacă fierbeți ceaiul verde, gustul și aroma se vor pierde, așa că vă rugăm să-l preparați cu apă fierbinte sub 85℃. Ideal este apa de izvor, dar și apa moale îmbuteliată sau filtrată este bine. Pentru comoditate, fierbeți apa într-un fierbător termostatic. Dacă nu ai termostat, folosește un fierbător transparent. Maeștrii de ceai chinezi judecă starea apei după aspectul ei.
Acest proces are mai multe etape.
- „Ochi de crab” – 70-80 de grade Celsius. Din fundul vasului se vor ridica bule mici. Va trebui să așteptați puțin, deoarece această apă încă nu este suficient de fierbinte și frunzele de ceai nu vă vor oferi gustul și aroma dorite.
- Fisheye – 85 °C. Deja sunt multe bule, cresc repede și apa devine albă. Chinezii o numesc „primăvara albă”. Este timpul să opriți fierbătorul și să faceți niște ceai.
- „Storm Wall” Aceasta este deja apă clocotită, adică apă „moartă”, care transformă frunzele de ceai într-o băutură inutilă. Dacă ai un ceainic opac și nu ai termostat, lasă apa clocotită să se răcească. În 5 minute temperatura va scădea la aproximativ 85 °C.
