1. Japonia nu este locul de naștere al chiflelor
Nici măcar nu vorbim de soiuri precum Philadelphia Rolls și California Rolls, care au apărut cu siguranță în Statele Unite. Primele rulouri au început să fie făcute cu aproximativ 2000 de ani în urmă în așezările de pe malul râului Mekong. Japonia a primit rețeta acestui produs în secolul al VIII-lea.
2. Cea mai originală rulada de blowfish
Pregătirea acestui fel de mâncare necesită câțiva ani de pregătire. De asemenea, deoarece ingredientul principal este peștele puffer otrăvitor, acesta nu poate fi făcut fără licență profesională. Puteți mânca acest fel de mâncare în Japonia deoarece, din motive de siguranță, este strict interzis pentru oricine, altul decât Împăratul, să mănânce acest fel de mâncare.
3. Celebrele alge marine sunt răzuite de pe nave.
În zilele noastre, această practică nu se mai practică deoarece algele marine sunt produse la scară industrială. Dar anterior, au fost răzuite cu grijă de pe fundul navelor care soseau după călătorii lungi. După aceasta, o farfurie a fost pregătită și uscată bine.
4. Primul restaurant japonez din Rusia
Astfel de facilități de catering au apărut pentru prima dată în anii 80 ai secolului trecut. Cu toate acestea, era practic imposibil să-i atace. Doar elita putea intra în restaurantele japoneze. Acum puteți comanda cu ușurință chifle pentru livrare în Izhevsk, Ekaterinburg, Chelyabinsk și alte orașe rusești.
5. Rolul a fost folosit pentru depozitare
Acum nu este recomandat să păstrați rulada la frigider mai mult de 3-4 ore, chiar dacă nu este. Anterior, acest fel de mâncare era folosit pentru conservarea fructelor de mare. Peștele a fost sărat și învelit în boabe albe fierte. Produsul finit a fost trecut printr-o presa grea. După aceasta, vasul și-a păstrat proprietățile timp de un an.
Pare ciudat acum, dar în trecut aceasta era practic singura modalitate de a conserva peștele pentru perioade lungi de timp. Deoarece era o cantitate mare, puteam să o mâncăm în mod normal pe tot parcursul anului.
6. Wasabi nu este folosit pentru aromatizare.
Inițial, pasta sabi condimentată nu a fost folosită pentru a spori aroma felului principal, așa cum este acum. Condimentele au fost folosite pentru a ucide diferite microorganisme și pentru a face mâncărurile mai sigure. Acest lucru se datorează faptului că prepararea rulourilor a fost posibilă numai din pește crud.
7. Ar trebui bărbații să facă chifle?
Anterior, se credea că femeile au o temperatură corporală mai mare, iar consumul de pește crud le-ar putea face mâinile fierbinți și dure. Prin urmare, numai bărbații erau responsabili de gătit. În plus, se credea că femeile folosesc produse cosmetice, care pot strica gustul rulourilor.
8. Este nevoie de 10 ani de pregătire pentru a deveni sous-șef.
Japonezii sunt convinși că este imposibil să devii un bun bucătar fără să practici rulourile sushi timp de 10 ani. Specialiştii încep să lucreze după ce au absolvit doi ani de învăţământ obligatoriu. După aceea, este nevoie de încă opt ani pentru a câștiga respect și măiestrie.
Maeștrii japonezi disting fructele de mare prin prospețime, culoare și miros. O astfel de cunoaștere profundă se datorează faptului că bucătarul a cumpărat în mod independent fructe de mare de pe piață. Calitatea preparatului finit a fost determinată de alegerile sale.
9. Nu mănânc sushi cu betisoare.
Mulți europeni cred că sushi și rulourile sunt menite să fie mâncate cu betisoare. De fapt, conform tradiției japoneze, rulourile sunt culese manual. În acest caz, betisoarele sashimi sunt folosite atunci când peștele crud trebuie tăiat în bucăți mici.
10. Nu mânca ghimbir cu chifle.
Eticheta japoneză nu necesită să mănânci ghimbir murat în același timp cu sushi sau rulouri. Acest lucru se datorează faptului că aroma și gustul său puternic nu vă permit să percepeți pe deplin gustul preparatului propus. Înainte de a mânca rulouri cu diferite formulări, se adaugă ghimbir pentru a elimina gustul.
