Cum pot evita absorbția uleiului atunci când prăjesc vinete?
Toată lumea iubește vinetele, care sunt numite și „vinete mici”, dar nu tuturor gospodinelor le place să le gătească. Pentru ca la prajit intr-o tigaie vinetele absorb mult ulei, ceea ce are ca rezultat o mancare bogata in calorii si nu foarte gustoasa. sănătate.
Dar, după cum se spune, nimic nu este imposibil și orice problemă poate fi rezolvată. Cum putem reduce consumul de ulei, prevenim absorbția și menținem textura vinetelor? Pâinerea vinetelor în făină nu va preveni excesul de grăsime, ci, dimpotrivă, va deveni și mai gras.
Ce ar trebui să fac în acest caz Metoda pe care o folosesc des este:
Tăiați vinetele în felii subțiri sau cercuri (după preferință), adăugați sare, lăsați o jumătate de oră, apoi scurgeți lichidul, luați o pensulă, înmuiați-o în ulei vegetal și ungeți ușor tigaia. Nu adăugați ulei în timpul procesului de prăjire.
Tăiați vinetele, adăugați sare, lăsați o jumătate de oră, scurgeți lichidul, turnați câteva linguri de ulei vegetal și amestecați. Vinetele vor fi uleioase și nu se vor lipi de tigaie la prăjit. Rezultatul final nu este deloc gras, fără ulei în plus.
Albusurile se bat spuma, se unge un strat subtire pe ambele parti ale oualelor preparate si se prajesc ca de obicei intr-o tigaie cu ulei. Albusurile actioneaza ca un fel de aluat si previn absorbtia excesiva.
