Care banană are mai multe beneficii?
Mulți oameni se gândesc când să mănânce banane, când tocmai s-au îngălbenit sau sunt deja acoperite cu pete negre. Acest lucru este și mai dificil având în vedere că profilul nutrițional al unei banane se schimbă pe măsură ce se coace.
Probabil ați observat că, cu cât banana este mai coaptă, cu atât devine mai dulce. Acest lucru se datorează faptului că enzimele din țesuturile fructelor descompun continuu amidonul (o formă polimerică lungă de zahăr) și îl transformă în monozaharide (monozaharide, dizaharide), care îi conferă dulceață.
Prin urmare, atunci când mănânci o banană supracoaptă, în esență consumi zahăr pur. Dar aceasta este doar o parte din poveste.
Cercetătorii japonezi au demonstrat că bananele au proprietăți antioxidante și anticancerigene și sunt cele mai eficiente atunci când bananele galbene sunt acoperite cu pete negre. Aceste pete sunt cunoscute de chimiști ca compusul TNF și sunt foarte eficiente în combaterea celulelor anormale din organism. Cu cât mai multe părți negre ale pielii fructului, cu atât imunitatea este mai bună. Prin urmare, banana coaptă este unul dintre agenții eficienți împotriva cancerului. Bananele galbene cu pete negre sunt de opt ori mai eficiente decât bananele verzi în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate.
În plus, bananele prea coapte sunt grozave dacă aveți nevoie de un aport rapid de zahăr în organism. Acesta este, de exemplu, când te simți foarte deprimat și obosit. Dar dacă bananele sunt mereu pe masa ta de lucru sau de bucătărie, dar ești îngrijorat că te îngrași, alege fructe verzi. Nu este atât de bogat în calorii. Alegeți-le pe cele marcate cu numerele 3 și 4 din diagramă.
