Cum să îngheți căpșunile
Pregătirea recoltei pentru recoltare: Este necesar să recoltați boabele la timp (dimineața devreme, înainte de apariția rouei, sau seara, la apus, pe vreme uscată). În acel moment, căpșunile se vor usca și vor deveni uimitor de parfumate.
Nu este nevoie să spălați imediat recolta. Ar fi o idee bună să-i dai un tratament uscat, suflând aer rece cu un uscător de păr. Daca au trecut mai mult de 3 ore de la recoltare sau daca ai achizitionat fructe de padure, acestea trebuie spalate. Cu toate acestea, structura fructului este foarte delicată și poate fi deteriorată chiar și de un jet de apă, așa că pentru a evita acest lucru, puneți căpșunile într-o strecurătoare de plastic (pentru că dacă ating metalul, căpșunile vor începe să se oxideze și să se schimbe) ) culoare) și puneți-l în mod repetat într-un recipient cu apă rece. Apoi puneți fructele pe hârtie de bucătărie, o cârpă moale de bumbac sau o masă de tăiat din lemn pentru uscarea finală. Fructele nu trebuie să se atingă între ele. Se lasă timp de aproximativ 1 oră. În același timp, coada este și ea ruptă frumos în bucăți.
Cum să îngheți căpșunile:
Scoateți fructele de pădure, acoperiți o placă de tăiat cu folie de plastic, tapetați cu căpșuni și puneți la congelator. Va dura 2-3 ore pentru a se întări complet. După aceasta, boabele pot fi îndepărtate cu ușurință de pe tablă și plasate într-o pungă sau un recipient de plastic (de preferință în cantități mici), deoarece căpșunile nu pot fi recongelate. Căpșunile își pierd o parte din dulceața atunci când sunt congelate. În funcție de propriile preferințe de gust, fructele pot fi stropite cu puțin zahăr granulat sau pudră. Boabele sunt așezate în straturi și fiecare strat este stropit cu zahăr pudră. Căpșunile congelate se păstrează cel mai bine la o temperatură de -18°C. Fructele trebuie dezghețate lent la o temperatură de aproximativ 0 °C.
