Vilka faror har aluminiumfolie?
Aluminiumfolie används ofta i köket för att steka kött, fisk, fågel och grönsaker. Det är ett bekvämt material som förkortar tillagningstiden, bevarar matens smak och arom, förhindrar att mat fastnar och är lätt att rengöra.
Men när de utsätts för höga temperaturer kan aluminiumpartiklar komma in i maten, vilket kan ha mycket allvarliga hälsokonsekvenser.
Procentandelen aluminium i folien är över 90, och ens beläggning av den med en oxidfilm kan inte nödvändigtvis hindra den från att migrera till maten. Att baka mat med hög syrahalt är särskilt farligt. Det gäller tomater, frukt, gräddfil, pickles och alkohol. Vinäger och citronsyra är särskilt effektiva i detta avseende.
Det är säkert att förvara mat i folie eftersom inget aluminium frigörs utan uppvärmning. Det är dock värt att tänka på att folie kan innehålla xenoestrogener (syntetiska hormonliknande ämnen som ackumuleras i kroppen och orsakar hormonella obalanser, vilket leder till allvarliga sjukdomar).
Xenoöstrogener finns inte bara i folie, utan även i grönsaker och frukter behandlade med bekämpningsmedel, hygienprodukter som innehåller ftalater och parabener, plastprodukter som innehåller bisfenol A, hushållskemikalier och apparater.
För att minimera risken, undvik att baka mat med syror i folie och oroa dig inte för mycket om risken för skada. Stress kan också ha en negativ inverkan på din hälsa.
