Mat gör mer än att bara tillfredsställa fysiologiska behov. Det handlar om kommunikation, stressavlastning och roligt. I många länder har mat en kultstatus. Italienare betraktar pasta som en nationell skatt, och ryska pannkakor har blivit en symbol för vårt lands kök. Men produkten har en hemlighet. I den här artikeln får du lära dig överraskande detaljer om vanliga livsmedel.
1. Äpplen är nära släkt med rosor.
Överraskande nog är många frukter släkt med blommor och tillhör samma familj, Rosaceae. Äpplen, päron, plommon, körsbär och till och med mandel bär alla små rosenblommor.
2. Vår kärlek till kaffe finns i vår familj.
Forskare vid Harvard University har identifierat flera typer av gener som är involverade i matsmältningen av koffein, vilket förklarar varför kaffe påverkar människor på olika sätt. Så för vissa räcker det med bara en klunk kaffe, medan andra kan behöva 2-3 koppar espresso för att få den uppfriskande effekten.
3. Kall potatis är bra för hälsan
Potatis anses inte vara den hälsosammaste maten. Allt detta beror på det höga glykemiska indexet hos potatis och den hastighet med vilken kolhydrater kommer in i kroppen och höjer blodsockernivån. Det visar sig att för att minska den glykemiska effekten av potatis behöver du bara äta dem kall. I det här fallet smälts stärkelse långsammare, så det glykemiska indexet är lägre än i varm puré.
4. Majskolven innehåller alltid ett jämnt antal korn.
Antalet kornrader i varje ax är alltid ett jämnt antal, vanligtvis mellan 8 och 22, och kan innehålla upp till 1 000 korn. Från husdjursmat till fyrverkerier, många livsmedel och produkter som säljs i butiker innehåller majs i någon form.
5. Svamp innehåller kitin, precis som insekter
Vetenskapliga data visar att svampar har funnits på jorden i cirka 400 miljoner år, långt före dinosaurierna. De är gamla invånare på jorden, precis som ormbunkar. Alla svampar innehåller kitin, som utgör exoskelettet av djurskal och insekter. Den gigantiska svarta honungssvampen Humongous Fungus-underarten Armillaria ostoyae lever i Malheur National Forest i Oregon, USA. Det är officiellt erkänt som den största marklevande varelsen på jorden. Myceliet från Armillaria ostoyae, en underart av humongous svamp, väger över 600 ton och är över 2500 år gammalt.
6. Pistagenötter kan starta en eld
Det visar sig att pistagenötter kan självantända när de transporteras i stora mängder. Och allt detta beror på den höga fetthalten och för låga vattenhalten. Dessutom absorberar dessa nötter syre och frigör koldioxid. Och detta är en annan riskfaktor. Därför krävs särskilda säkerhetsåtgärder under transport.
7. Bäverström och vanilj
Bäver luktar vanilj. Mer specifikt har sekret från bäverkörtel en vaniljarom och används i parfymer och som livsmedelstillsats för att förstärka smaken av vissa livsmedel, såsom läsk och desserter. Djur använder doft för att markera sitt territorium, medan människor samlar sekret från körtlar på speciella gårdar.
8. Sockervadd uppfanns av en tandläkare
William Morrison och tandläkaren och uppfinnaren John Wharton uppfann fairy floss dessert, idag känd som sockervadd, 1897. Och lite senare patenterade de en maskin för att laga denna delikatess i den form vi känner till.
9. Rabarberblad bör användas med försiktighet
Rabarber är ett släkte av örtartade växter i familjen bovete och är en mycket stor flerårig ört med en tjock, träig, grenad rhizom. Innehåller kolhydrater, vitaminer (C, B3, B), kalcium och magnesium. Det är dock bara stjälkarna som är ätbara, eftersom bladen innehåller för mycket oxalsyra. Intag av denna syra kan orsaka mag- och njurproblem.
10. Allergi mot latex, papaya är också förbjudet
Allergier går inte över av sig självt och plågas ofta av ökade reaktioner på vissa typer av liknande produkter. Forskare har identifierat ett viktigt mönster. Som sagt, personer med latexintolerans kan ha korsreaktioner med exotiska frukter som bananer, kiwi, avokado och papaya.
11. Tillverkare bestrålar frukt och grönsaker
Matbestrålning är en extern behandling av joniserande strålning för att döda patogener och insektslarver och förhindra groning av knölar som potatis. Den strålning som används är radionuklider, röntgenstrålar och gammastrålar från accelererade elektroner. Denna bearbetning anses vara säker och är tillåten i 41 länder och gäller inte bara grönsaker utan även kött, fisk och vete. Och kryddor.
