Hur kan jag undvika att absorbera olja när jag steker aubergine?
Alla älskar auberginer, som också kallas ”små auberginer”, men inte alla hemmafruar gillar att laga dem. För vid stekning i stekpanna suger aubergine upp mycket olja, vilket resulterar i en kaloririk och inte särskilt smakrik rätt. hälsa.
Men som de säger, ingenting är omöjligt och alla problem kan lösas. Hur kan vi minska oljeförbrukningen, förhindra absorption och bibehålla konsistensen hos aubergine? Att panera auberginer i mjöl kommer inte att förhindra överflödigt fett, utan tvärtom blir det ännu fetare.
Vad ska jag göra i det här fallet Metoden jag ofta använder är:
Skär auberginema i tunna skivor eller cirklar (som du föredrar), tillsätt salt, låt stå i en halvtimme, töm sedan vätskan, ta en pensel, doppa den i vegetabilisk olja och smörj stekpannan lätt. Tillsätt inte olja under friteringsprocessen.
Skär auberginema, tillsätt salt, låt stå i en halvtimme, töm vätskan, häll i några matskedar vegetabilisk olja och rör om. Auberginen blir fet och fastnar inte i pannan när den steks. Slutresultatet är inte alls fet, ingen extra olja.
Vispa äggvitan, pensla ett tunt lager på båda sidor av de förberedda äggen och stek som vanligt i en stekpanna med olja. Vitan fungerar som en slags smet och förhindrar överdriven absorption.
