Ako správne fermentovať listy mäty alebo medovky
Čaj vyrobený z jednoducho sušených listov totiž nie je taký chutný a sýty.
Po zbere listov ich vložte do bežného plastového vrecka a vložte ich do mrazničky na 12 hodín alebo deň. Vychádza, keď šťava vo vnútri listov zamrzne a roztiahne sa.
Po zmrazení sa listy musia narezať nožom alebo prejsť cez mlynček na mäso.
A teraz najdôležitejšia fáza fermentácie – výsledná dužina musí byť umiestnená na tanieri alebo rovnej doske a rovnomerne rozložená po povrchu
Vzniknutú kašu prikryjeme cukrárskym papierom a lisujeme v lise na 3-4 hodiny (na to používam nádobu s vodou a samostatnú dosku)
Fermentácia je ukončená, keď sa vôňa zmení a stane sa bohatšou.
Potom vyberte rozdrvené listy a vysušte ich (na tento účel sa sušenie vykonáva vonku vo vetranej miestnosti, aby listy boli bujnejšie).Priame slnečné svetlo
