Aké nebezpečenstvo má hliníková fólia?
Alobal sa v kuchyni často používa na pečenie mäsa, rýb, hydiny a zeleniny. Je to pohodlný materiál, ktorý skracuje čas varenia, zachováva chuť a vôňu jedla, zabraňuje prilepeniu jedla a ľahko sa čistí.
Pri vystavení vysokým teplotám sa však hliníkové častice môžu dostať do potravín, čo môže mať veľmi vážne zdravotné dôsledky.
Percento hliníka vo fólii je viac ako 90 a dokonca ani jej potiahnutie oxidovým filmom nemôže nevyhnutne zabrániť jej migrácii do potravín. Obzvlášť nebezpečné je pečenie jedál s vysokým obsahom kyselín. To platí pre paradajky, ovocie, kyslú smotanu, uhorky a alkohol. Ocot a kyselina citrónová sú v tomto smere obzvlášť účinné.
Je bezpečné skladovať potraviny vo fólii, pretože bez ohrevu sa neuvoľňuje hliník. Stojí však za zváženie, že fólia môže obsahovať xenoestrogény (syntetické látky podobné hormónom, ktoré sa hromadia v tele a spôsobujú hormonálnu nerovnováhu vedúcu k vážnym ochoreniam).
Xenoestrogény sa nachádzajú nielen vo fólii, ale aj v zelenine a ovocí ošetrenom pesticídmi, hygienických výrobkoch s obsahom ftalátov a parabénov, plastových výrobkoch s obsahom bisfenolu A, domácich chemikáliách a spotrebičoch.
Aby ste minimalizovali riziko, vyhýbajte sa pečeniu potravín s kyselinami vo fólii a nebojte sa príliš potenciálneho poškodenia. Stres môže mať negatívny vplyv aj na vaše zdravie.
