Zjavné produkty obsahujúce alkohol
Aj produkty, ktoré považujeme za zdravé a bezpečné, môžu obsahovať skryté nebezpečenstvá.
Etanol je len fermentačný produkt. Preto sa v pokrmoch získaných v dôsledku tohto procesu jeho obsah zvyšuje.
Týka sa to najmä kyslej kapusty, kde obsah etanolu môže dosiahnuť 2 %.
Prirodzene kvasený kvas má tiež vysoký obsah alkoholu a jeho koncentrácia alkoholu môže dosiahnuť 2,2%.
Obsahuje tiež etanol a fermentované mliečne výrobky s 0,4 % až 2,5 % v kumis, ayrane, kefíre a iných nápojoch.
Vysoký obsah etanolu sa bežne vyskytuje aj v prezretom ovocí a chlebe. Pretože pri kvasení kvasníc sa uvoľňuje etanol, hotový chlieb môže mať koncentráciu alkoholu až 0,29% a žemle na hamburger môžu mať koncentráciu alkoholu 1,28%.
