Čo pridať do džemu, aby sa pri varení nepokazil a nestratil jasnú sýtu farbu
Blank, je to pohodlné.
V lete sa všetky ženy v domácnosti snažia pripraviť na zimu viac, je pochopiteľné, že vitamíny a rozpočet sa výrazne ušetrí a vône pripravené vlastnými rukami v zime Aké pekné je otvoriť pohár dobrého džemu a ak z vašej záhrady, všeobecne…
Na prípravu dokonalého džemu vyberám plody rovnakej zrelosti, ale nikdy nie prezreté, a umyjem ich v cedníku. Toto je veľmi užitočné. Bobule zostávajú nepoškodené a neporušené.
Čo mám použiť na prípravu džemu? Varím na smaltovaných alebo nerezových plechoch.
Varte na miernom ohni, kým nezačne vrieť, potom znížte na strednú teplotu, keď sa prestanú objavovať bublinky.
Aby sa džem počas skladovania nepokazil, nezmenil farbu alebo nezcukril, pridávam ku koncu varenia asi 1/3 lyžičky kyseliny citrónovej na kg bobúľ.
Posledné roky dávam prednosť praženiu džemu na panvici. Moja rodina to miluje a nechcela by som to inak a o chuti sa nehádame. Zatiaľ vidím len niektoré výhody.
Množstvo použitého cukru sa výrazne zníži, džem je chutný a hustý, varí sa rýchlo, doslova za pár minút, a dobre sa skladuje.
