Ryby, ktoré sa môžu nakaziť plošticou dlhou 10 metrov
Ryby sú bezkonkurenčným zdrojom bielkovín a ďalších látok prospešných pre ľudské telo. Pri konzumácii rýb však hrozí riziko nákazy parazitmi, ktoré môžu spôsobiť ochorenia, ako sú žalúdočné infekcie, alergie a vážne organické poškodenie.
Najčastejším parazitom vyskytujúcim sa u rýb je diphyllobotriasis. Môže dorásť až do dĺžky 10 metrov. Príznaky infekcie zahŕňajú: slabosť, stratu chuti do jedla, nevoľnosť a vracanie.
Opisthorchiáza je o niečo menej častá. Tento parazit napáda pečeň a žlčové cesty.
Niektoré druhy sú prenášačmi motolíc a reťazových červov. Motolice môžu spôsobiť schistosomiázu, ktorá môže spôsobiť vážne poškodenie tela. Reťazové červy môžu spôsobiť množstvo chorôb, vrátane diphyllobotriázy a taeniasis.
Aby sa zabránilo infekcii, odborníci odporúčajú tepelnú úpravu rýb, teda varenie, vyprážanie alebo grilovanie rýb pri teplote 63 stupňov Celzia. Neodporúča sa jesť surové alebo jemne nasolené ryby.
Zo stravy sa odporúča vylúčiť tieto druhy rýb: Dlaždice atlantická. žralok makrela; mečúň; Tuniak modroplutvý a pražma červená. Parazity sa najčastejšie vyskytujú v týchto druhoch rýb. Vyhýbať sa treba aj sushi z obchodu.
