Ktorý banán má viac výhod?
Mnoho ľudí si myslí, kedy jesť banány, keď práve zožltli alebo sú už pokryté čiernymi škvrnami. Je to ešte zložitejšie, ak vezmeme do úvahy, že nutričný profil banánov sa počas dozrievania mení.
Určite ste si všimli, že čím je banán zrelší, tým je sladší. Enzýmy v tkanivách ovocia totiž neustále rozkladajú škrob (dlhá polymérna forma cukru) a premieňajú ho na monosacharidy (monosacharidy, disacharidy), ktoré mu dodávajú sladkosť.
Preto, keď zjete prezretý banán, v podstate konzumujete čistý cukor. Ale toto je len časť príbehu.
Japonskí vedci dokázali, že banány majú antioxidačné a protirakovinové vlastnosti a sú najúčinnejšie, keď sú žlté banány pokryté čiernymi škvrnami. Tieto škvrny sú chemikom známe ako zlúčenina TNF a sú vysoko účinné v boji proti abnormálnym bunkám v tele. Čím viac čiernych častí šupky ovocia, tým lepšia imunita. Preto je zrelý banán jedným z účinných protirakovinových prostriedkov. Žlté banány s čiernymi škvrnami sú z hľadiska zdravotných výhod osemkrát účinnejšie ako zelené banány.
Navyše, prezreté banány sú skvelé, ak potrebujete do tela rýchlo dodať cukor. Je to napríklad vtedy, keď sa cítite veľmi depresívne a unavene. Ale ak sú banány na vašom pracovnom či kuchynskom stole neustále, no obávate sa priberania, zvoľte zelené ovocie. Nie je to také kalorické. Vyberte tie, ktoré sú v diagrame označené číslami 3 a 4.
