Ako hlavné nápoje z kávových zŕn môžeme pokojne pomenovať Americano, cappuccino, espresso, latte atď. Existuje mnoho ďalších možností, o ktorých vám povie skutočný kávový gurmán. Napriek rôznorodosti nie je rozdiel v zložení kávových zŕn, rozdiel je len v chuti.
Avšak, pokiaľ ide o sublimované, čiže instantné nápoje, je to úplne iný príbeh. Chuť aj účinok na organizmus sú odlišné od kávových zŕn. V skutočnosti, keď sa káva vyrába zo zŕn, zrná sa melú celé spolu so šupkami bohatými na kofeín. Je to alkaloid, ktorý má výrazný tonizujúci účinok na telo. A samotné zrno obsahuje ďalšiu dôležitú zložku – teobromín. Na instantnú kávu sa používajú iba zrnká obsahujúce teobromín. Škrupina sa odstráni a vyrobia sa z nej lieky na báze kofeínu a energetické nápoje. Pitím kávy zo zŕn prijímate kofeín a teobromín, ktoré majú rôzne účinky na váš organizmus.
Po prvé, kofeín sa nakopne a spôsobí presne ten stav bdelosti, ktorý od kávy očakávame. Funguje to samo o sebe asi 25 minút, potom nastúpi teobromín. Kofeín sťahuje krvné cievy, okrem tých v obličkách, ktoré sa naopak rozširujú. To zvyšuje krvný tlak a zvyšuje potrebu močenia. Akonáhle teobromín začne pôsobiť, bdelosť sa zmení na ospalosť. Môže to byť tiež sprevádzané nepríjemným pocitom ťahania v obličkách. To naznačuje, že situácia sa zásadne zmenila. Kofeín prestal účinkovať, cievy v celom tele sa rozšírili a cievy sa zúžili v obličkách.
To nie je dobré pre tieto orgány, takže musíte obnoviť krvný obeh. Na potlačenie účinkov teobromínu sa odporúča piť kávu s vodou po jednom dúšku. Pijeme bez toho, aby sme si uvedomovali, že tým pomáhame našim obličkám vysporiadať sa so zbytočným stresom. Instantná káva obsahuje veľmi málo kofeínu, menej ako 10%, takže jej mechanizmus účinku je úplne odlišný. Pre vysoký obsah teobromínu však nemusí mať vôbec žiadny tonizujúci účinok, no určite vás uspáva. Vodiči kamiónov si dobre uvedomujú takzvaný „30 kilometrový efekt“. Po 30 kilometroch, odkedy som zastavil a dal si kávu, sa mi chce naozaj spať. Toto trvá asi 30 minút a je samozrejme spôsobené teobromínom.
Vodiči majú tendenciu kupovať si instantnú kávu počas krátkych zastávok, čo je kontraproduktívne. Lekári odporúčajú piť kávu zo zrnkovej kávy alebo ju úplne prestať piť a vypiť pohár čistej vody. To bude mať lepší účinok na vaše telo ako lyofilizovaná káva. Ďalšou možnosťou je čaj. Má trochu kofeínu, ale žiadny teobromín. Existujú ešte dva dôvody, prečo piť kávu s vodou, oba súvisia so zdravím. Po prvé, vypitie dúšku vody po vypití kávy zriedi kofeín v káve, čo je dôležité pre ľudí so srdcovými problémami. Po druhé, ako viete, káva spôsobuje usadzovanie zubného kameňa a jednoducho mení farbu vašich zubov. Voda tento efekt znižuje umývaním zubov a čiastočným odstránením povlaku z kávy.
Ako to chutí? Nie je predsa veľa ľudí presvedčených o tom, že pitie kávy s vodou jej chutí lepšie, labužníci, pretože tento efekt skutočne existuje? Hodí sa nielen ku káve, ale aj k iným aromatickým nápojom a jedlám. Dúšok vody prečistí vaše chuťové poháriky a privedie späť otupenú chuť.
